SEL ET POIVRE

10 février 2016

MILLE-FEUILLES D' ECHALOTES AU ROQUEFORT .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 25 mn Cuisson : 5 mn MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 20 échalotes 150 g de roquefort 40 g de raisins secs 2 CS de sucre roux 2 CS d'huile d'olive Puget De la fleur de sel Du poivre noir RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR...

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Tags: centre

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10 février 2016

BOEUF CYRANO .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB 1 kg de filet de bœuf 250 g de très gros pruneaux d’Agen 3 cuillerées d’huile 1 petite boîte de mousse de foie gras 1 verre et demi de madère 1 CS de farine...

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Tags: Sud Ouest

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9 février 2016

FILET DE MERLAN A L ' ECOSSAISE

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 8 beaux filets de merlan 1 court-bouillon du fenouil 200 g de crème fraîche Bridelice 10 cl de bon whisky 60 g de beurre Bridelice 1 CS de farine...

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Tags: Grande bretagne

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9 février 2016

RÔTI DE PORC A LA MEXICAINE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 110 mn RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR 1 rôti de porc de 1.5kg 1 Melange malin Mexicain Ducros 2 gousses d’ail 1 filet d’huile d’olive Puget 50 g de beurre Bridelice 1.5 kg de pommes de terre...

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Tags: amérique du sud

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8 février 2016

TÊTE DE VEAU EN TORTUE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h 30 TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT 1 kg 1/2 de tête de veau roulée 1 cervelle de veau 100 g de jambon fumé herta 2 oeufs 1 boite de quenelles de veau 200 g de champignons de Paris...

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Tags: Champignons, pommes de terre

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8 février 2016

LANGUE DE BOEUF GRATINEE .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL 1 langue de bœuf Quelques graines de poivre noir 1 jaune d'œuf 10 cl d'huile de tournesol Un peu de jus de citron Sel et poivre du moulin 1 cuillère à café...

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Tags: gratin

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7 février 2016

COMPOTE DE FIGUES AU PORTO .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 4 grosses figues bien fraîches 1/2 gousse de vanille 2 batons de cannelle 2 anis étoilés 4 CS de cassonade 12 cxl de porto rouge 250 ml de glace à...

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Tags: portugal

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6 février 2016

FOIE SAUTE ET RIZ AUX LEGUMES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn FFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFF 600 g de foie de génisse coupé en lamelles 75 g de beurre Bridelice Sel & poivre 1 gousse d'ail hachée 2 poireaux coupés finement 2 carottes...

Posté par teckchien à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz

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6 février 2016

COLCANNON IRLANDAIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes ) Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 1,3 kg de pommes de terre rouges, coupées en 4 1 tête de chou cœur hachée 30 g beurre Bridelice + 115 g beurre Bridelice 1 gousse d'ail émincée 30 cl...

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Tags: boeuf, choux, Irlande

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5 février 2016

PISTOUNETTE

IL VOUS FAUT : ( Pour 1 personne ) Préparation : 5 mn Repos : 1 nuit Cuisson : 0 mn PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP 2 poignées de roquette 25 g de noisettes 2 CS d'huile d'olive de noix SSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS faire tremper les noisettes 1 nuit dans l'huile...

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Tags: sud

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