FOIE DE VEAU AUX OIGNONS.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes)

• 2 tranches de foie de veau 
• 2 gousses d'ail en chemise 
• 1 feuille de laurier 
• 1 CS 1/2  de pâte de poivron 
• 15 cl de vin blanc 
• 3 oignons 
• huile d'olive 
• poivre, pas de sel ou très ( la pâte de poivron déjà salée )
  

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• Poivrez les tranches de foie
• Ajoutez-y la pâte diluée dans le vin blanc, le laurier, l'ail en chemise écrasé.
• Entreposer au frais pendant 30 à 45 minutes.
• Dans une poele huilée à l'huile d'olive
• Cuire les tranches de foie de veau égouttées de leur marinade, en les retournant souvant.
• Pendant ce temps coupez les oignons en rondelles.
• Lorsque le foie est cuit, ajouter les oignons et laissez-les blondir
• Ajouter la marinade et laisser réduire
  
• Servir chaud

LE TRUC : 

Servir avec des pommes de terre vapeur. Le sommelier conseil ,un côte du Rhone .