PETITS GÂTEAUX AU MELON.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 1 melon charentais
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 CS de fécule de maïs
• 4 blancs d'œufs
• 100 g de sucre semoule

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• Couper le melon en deux, l'évider 

• Réaliser des billes avec une cuillère parisienne.

• Mélanger la poudre d'amandes et la fécule.

• Préchauffer le four à 200 ( TH 6/7 )

•  Rouler les billes dans 25g de sucre.

• Battre les blancs en neige juste ferme et incorporer 75g de sucre sans cesser de battre pendant 1 minute.

• Ajouter le mélange poudre d'amandes fécule, en soulevant la préparation avec une spatule.

• Ajouter les cerises très délicatement. 

• Répartir la préparation dans des petits moules beurrés style muffin

• Mettre au four et laisser cuire 15 minutes.