FLAN DE BROUSSE A LA TOMATE.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )

• 3 oeufs
• 400 g de brousse *
• 50 g de parmesan râpé
• 4 cébettes
• 50 g de lardons Herta
• 1 tomate
• thym
• poivre

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• Préchauffer le four à 180° (TH 6)
• Faire revenir les lardons.
• Dans un bol, mélanger au batteur électrique la brousse et les oeufs.
• Ajouter le parmesan râpé
• Puis les cébettes en morceaux, du thym et les lardons.
• Poivrer.
• Beurrer un plat a four
• Verser la préparation.
• Découper la tomate en fines rondelles
• Les déposer les délicatement sur la brousse.
• Saupoudrer de thym.
• Enfourner 25 mn
• Servir chaud, tiède ou froid .

LE TRUC : 

Accompagner de salade verte. Vous pouvez aussi le réaliser dans un moulle à tarte avec une pâte brisée.

* Le fromage Brousse est un fromage originaire de la Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Il est élaboré majoritairement avec du  lait de vache de brebis ou de chèvre.