POULET A LA CREME.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 1 poulet de Loué
• 50 g de beurre Bridelice
• 1 CS d'huile
• 250 g de champignons de Paris
• 20 cl de vin blanc sec
• 50 cl de crème fraîche Bridelice
• 3 brins d'estragon Darégal
• Set & poivre .

************************************************************

• Couper le poulet en morceaux
• Brosser les champignons
• Les émincer
• Dans une cocotte Téfal faire dorer le poulet dans l'huile et le beurre
• Saler et poivrer
• Réserver
• Mettre à la place les champignons et les faire sauter 5 mn
• Déglacer evec le vin
• Faire réduire
• Mettre ensuite la crème
• Remettre la volaille et faire mijoter 45 mn
• A moment de servir décorer avec l'estragon
• Servir chaud

LE TRUC

Le sommelier conseille un vin du Jura . Si possible utiliser le même pour la cuisson .

;