SOUPE DE PANAIS.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )

• 3 blancs de poireaux
• 3 panais
• 1 grosse pomme de terre
• 20 cl de lait 1/2 écrèmé Bridelice
• 20 g de margarine spécial cuisson
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 CC de curry en poudre Ducros
• De huile d'olive Puget
• 1 branche de persil plat Darégal
• Sel & poivre .

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• Peler les panais
• En couper un en cubes
• Emincer les poireaux les laver
• Faire chauffer la margarine dans une cocotte Téfal
• Y faire suer les cubes de panais et les poireaux
• cuire à feu moyen 5 mn
• Saler
• Eplucher la pomme de terre
• La couper en 8 morceaux
• Ajouter ces morceaux dans la cocotte avec le curry
• Couvrir d'eau jusqu'à hauteur des légumes
• Ajouter le cube de bouillon
• Porter à frémissement et cuire 20 mn
• Pendant ce temps , préchauffer le four à 180° ( TH 6 )
• Couper en fines lamelles le reste des panais
• Les déposer sur la plaque du four sur un papier cuisson
• Les badigeonner d'huile d'olive
• Cuire 25 mn en les retournant à mi-cuisson
• Ajouter le lait dans la cocotte
• Faire frémir encore 5 mn, puis mixer le tout
• Répartir dans les bols de service et décorer avec les lanières de panais et le persil
• Server chaud .

LE TRUC :

Vous pouvez également ajouter de la crème fraîche .