LES BUGNES .

IL VOUS FAUT :

PREPARAION : 15 mn . CUISSON : 5 mn

• 500 g de farine Francine
• 11 g de levure
• 5g de sel
• 3 oeufs
• 125g de beurre Bridelice
• 8 cl d'eau tiède environ
• Huile pour la friture
• Sucre glace

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• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
• Incorporer les oeufs, le beurre fondu et l'eau tiède.
• Mélanger et malaxer bien la pâte.
• Laisser la reposer 1 heure au moins. 
• Puis étaler la pâte le plus finement possible.
• Découper ensuite la pâte en forme de lune.
• Faire frire les bugnes 2 à 3 mndans l'huile très chaude.
• Les poser sur du papier absorbant
• Avant de servir, les Saupoudrer de sucre glace

LE TRUC :

Le sommelier conseille, un cidre brut bien frais .