TRIFFLE SABLE A LA FRAISE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

PREPARATION : 15 mn . CUISSON : 0 mn . REPOS : 2 h .

• 250 g de belles fraises
• 200 g de mascarpone
• 3 CS de sucre
• 2 Jus de citrons
• 4 gros sablés bretons
• 20 cl de crème anglaise.

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• Laver, éplucher et tailler les fraises en morceaux

• Mélanger le mascarpone dans un bol avec le sucre et le jus des citrons

• Ecraser les sablés

• En répartir la moitié dans le fond de quatre verrines

• Ajouter du mascarpone, des fraises et un peu de crème anglaise

• Recommencer l’opération en finissant par le mascarpone

• Garder au moins 2 heures au frais avant de servir
  

LE TRUC :

Vous pouvez remplacer les sablés bretons par des spéculoos.  Le sommelier conseille, un champagne rosé.