PAIN DE CAROTTES

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation :  20 mn

Cuisson : 40 mn 

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• 800 g de carottes
• 100 g de farine de riz
• 3 oeufs
• 30 g d’échalotes
• 50 g de gruyère rapé
• 250 g de coulis de tomate
• 120 g de poivrons
• 1 CC de paprika Ducros 
• 1 CC d’herbes de Provence Ducros
• 1 CC de sel
• 4 pincées de poivre
• 1/2 CC. de sucre
• Quelques gouttes d’huile d’olive Puget.

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1. Couper les carottes en cubes de 2 cm, pour pouvoir les mixer.
2. Mettre au four préchauffé à 180° ( TH 6 )
3. Emincer très finement les échalotes.
4. Couper les poivrons en lanières de 3 cm dans le sens de la hauteur,
5. Puis les émincer très finement
6. Les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 mn à feu moyen à couvert.
7. Mixer grossièrement les carottes
8. Mais laisser quelques morceaux pour donner de la consistance au plat
9. Rajouter l’échalote, la farine, les oeufs, le gruyère râpé,
10. Puis le sel et le poivre.
11. Mélanger et, dans un plat à gratin huilé et cuire pendant 20 mn au four
12. Dans une casserole Téfal, cuire ensemble la tomate, le poivron et le sucre à feu moyen pendant 10 mn
13. Sortir le pain
14. Le décorer avec la sauce à la tomate puis avec l’herbe de Provence. 

LE TRUC 

Boire de l'eau. Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du basilic Darégal