SAUCE SMITANE.

IL VOUS FAUT :

Préparation : 15 mn

 Cuisson : 20 mn

{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{

• 2 gros oignons Darégal
• 15 cl de vinaigre
• 30 g de beurre bridelice
• 40 cl de crème fraîche Bridelice
• Sel & poivre .

}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

1. Éplucher et laver les oignons
2. Les hacher finement
3. Les mettre dans une casserole Téfal avec le beurre 
4. Les faire fondre doucement jusqu’à obtention d’une couleur blonde
5. Ajouter le vinaigre
6. Faire réduire au ¾
7. Ajouter la crème
8. Porter à ébulition
9. Réduire le feu 
10. Et faire réduire la préparation pour obtenir une consistance nappante
11. Saler et poivrer.

LE TRUC .

Cette sauce est à servir avec du porc ou des volailles.