TARTE ORANGE ET RICOTTA

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

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• 400 g de pâte sablée Herta
• 500 g de ricotta
• 6 œufs
• 3 CS de fécule de maïs
• 150 g de sucre glace
• 2 CS de jus d’orange
• Le zeste d’une orange bio
• 150 g de marmelade d’orange
• Sel

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1. Étaler la pâte découpée dans 6 moules à tartelette
2. Piquer le fond à la fourchette
3. Les réserver au frais
4. Préchauffer votre four à 180° ( TH 6 )
5. Séparer les blancs des jaunes
6. Fouetter les jaune, le sucre glace avec la ricotta 2 à 3 mn
7. Saupoudrer avec la fécule lorsque le mélange est bien crèmeus
8. Ajouter le jus et les zestes d’orange
9. Mélanger a nouveau
10. Dans un saladier froid monter les blancs en neige
11. Ajouter une pincée de sel
12. Incorporer délicatement au mélange ricotta
13. Étaler la marmelade dans le fond des tartelettes
14. Puis recouvrir avec le mélange précédent
15. Cuire 40 mn
16. Servir tiède ou froides recouvert de sucre glace.