POÊLEE DE BERNIQUES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 personnes )

Préparation ; 30 mn

Cuisson :  5/7 mn 

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• 2 kg de berniques
• 6 gousses d'ail
• 6 CS de persil ciselé Ducros
• 2 citrons
• 80 g de beurre Bridelice
• sel & poivre

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1. Laver les coquillages
2. Puis retirer la chair des coquilles.
3. Faire avec un couteau pointu.
4. Hacher finement les gousse d'ail et mélanger avec le persil.
5. Dans une poêle Téfal, faites fondre les 80 g de beurre sur feu vif.
6. Quand celui-ci est mousseux
7. Ajoutez les chairs de bernique
8. Faire revenir 30 secondes.
9. Parsemer de persillade et assaisonner
10. Arroser d'un filet de jus de citron
11. Laisser cuire 3 à 4 mn de plus.

LE TRUC : 

Le sommelier conseille, un Entre-deux-mer blanc.