TOURIN CATALAN .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 30  mn 

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• 6 pommes de terre,
• 4 oignons Darégal
• 4 tomates fraîches,
• 1 branche de céleri,
• 2 verres de vin blanc secs,
• 1 litre d'eau,
• 3 CS d'huile d'olive Puget 
• 2 tranches de jambon de campagne,
• 1 pincée de muscade Ducros
• 4 brins de persil Darégal
• 1 pincée de thym Darégal
• 1 œuf,
• Sel & poivre du moulin

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1. Peler et rincer les pommes de terre.
2. Peler et émincer les oignons.
3. Couper les tomates en morceaux.
4. Épluchezr le céleri, le couper en fines rondelles.
5. Couper le jambon en dés. 
6. Dans une grande cocotte Téfal, faire chauffer l' huile
7. Faire revenir les oignons.
8. Mouiller avec le vin blanc et l'eau.
9. Saupoudrer de thym.
10. Saler et poivrer
11. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 mn.
12. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
13. Couvrer et laisser cuire 20 mn.
14. Ajouter la muscade et le persil haché. 
15. Dans le fond d'une soupière,
16. battre l'œuf et ajouter un peu de bouillon chaud.
17. Puis, verser la soupe.
18. Mélanger bien le tout
19. Servir aussitôt.