ROGNON À L' ESPAGNOL.

 ( Pour 2 personnes )

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Coût : €

Préparation :  15  mn 

Cuisson : 35 mn

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INGREDIENTS

RRRRRRRRRRRRR

• 1 rognon de boeuf
• 25 cl Crème épaisse Bridelice
• 2 CS d’huile d’olive Puget
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 grosses CS de Palo a Ripoll une liqueur Espagnole
• Sel & poivre
• De la mignonnette 5 baies

EEEEEEEEEEEEE

PREPARATION 

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1. Parer le rognon ou les faire préparer par le boucher.
2. Couper le rognon en 2
3. Enlever la graisse qui enrobe le rognon.
4. Découper autour de la graisse, éviter de toucher le rognon avec le couteau.
5. Couper le rognon en trois parties dans la longueur.
6. Emincer le rognon en morceaux en suivant les formes.
7. Chauffer la poêle avec l’huile
8. Saisir les morceaux de rognons de bœuf dans la poêle avec l’huile très chaude.
9. Rincer les rognons grillés sous le robinet.
10. Rincer la poêle, puis faire chauffer le reste de l’huile.
11. Saisir les rognons dans l’huile chaude quelques minutes
12. Ajouter la liqueur Palo a Ripoll chauffé jusqu’à sec.
13. Verser le vin blanc et la crème liquide et laisser un peu cuire 35 mn
14. Saler & poivrer.

DIFICULTE

FACILE

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