CONFITURE PRUNES CANNELLE

IL VOUS FAUT : ( Pour 8 pots )

Préparation : 20 mn

Repos : 12 h 

Cuisson : 70 mn 

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• 3, 2 kg de prunes rouges
• 1,5 kg de sucre de canne
• 8 clous de girofle
• 2 bâtons de cannelle
• 60 g de gingembre
• 50 cl de vin rouge 

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1. La veille,
2. Rincer et dénoyauter les fruits
3. Les couper en petits morceaux
4. Les mettre dans une bassine avec le sucre
5. Ajouter les clous de girofle, la cannelle
6. Puis le Gingembre couper en morceaux
7. Faire macérer toute la nuit
8. Remuer de temps en temps
9. Le lendemain,
10. Porter cette prépa à ébulition
11. Puis réduire le feu et faire mijoter 1 h 
12. La confiture doit épaissir
13. Ôter les épices
14. Verser dans les pots 
15. Les retourner 

LE TRUC : 

Conserver dans un endroit sec et frais. Servir avec du fromage. Utiliser un vin corsé.