CONFIT DE PRUNEAUX .

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 à 3 pots )

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

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• 2 oignons Darégal
• 100 g de cerneaux de noix
• 125 g de raisins de Corinthe
• 3 cl d'armagnac
• 500 g de pruneaux moelleux
• 1 baton de cannelle Ducros
• Sel & poivre 5 baies Ducros
• 5 cl de vinaigre de Xérès
• 100 g de sucre semoule 

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1. Peler et émincer les oignons
2. Ecraser les noix
3. Réhydrater les raisins dans l'alcool
4. Faire revenir les oignons dans une sauteuse Téfal avec un peut d'huile
5. Ils doivent devenir transparants
6. Ajouter les pruneaux dénoyautés coupés en 4
7. Mélanger et cuire 1 mn
8. Ajouter les raisins avec l'alcool
9. Puis la cannelle
10. Saler et poivrer
11. Déglacer avec le vinaigre et ajouter le sucre
12. Baisser le feu
13. Couvrir et cuire 12 mn 
14. La prépa doit être confite
15. Ajouter les noix en mélangant
16. Mettre en pots
17. Fermer

LE TRUC : 

Réserver dans un lieu sec et frais . Accompagne parfatement le gibier. 

Difficulte : Facile