BOULETTES DE CHOU ET OIGNONS .

IL VOUS FAUT : ( Pour  4 personnes ) 

Préparation : 40 mn

Cuisson : 50 mn 

BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

• 580 g d'oignons Darégal
• 150 g de beurre Bridelice
• 1,2 kg de chou blanc
• 650 g de mie de pain
• 150 g de bacon Herta
• 2 gousses d'ail
• 4 cs de sucre
• 1 CC de graines de cumin Ducros
• 12,5 cl de vin blanc sec
• 3 oeufs
• 35 cl de bouillon de volaille
• 2 CS de vinaigre
• Du persil Darégal
• 35 cl de lait Bridelice
• De la noix de muscade Ducros .

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

1. Pour la compotée : Hacher 250 g d'oignon 
2. Les faire fondre dans 40 g de beurre
3. Ils doivent devenir dorés
4. Les égouter et les réserver

1. Nettoyer le chou
2. Ôter les côtes
3. Hacher les feuilles
4. les faire revenir dans 40 g de beurre
5. Ajouter 200 g d'oignon hacher et l'ail hachée
6. Ajouter le sucre et le cumin
7. Mélanger 
8. Ajouter le vin 
9. Couvrir et cuire 30 mn à feu doux
10. Ajouter le vinaigre 
11. Couper le pain en cubes
12. Dorer le bacon en dés à sec dans une po^le Téfal
13. Ajouter les restes de beurre, d'oignon et le persil haché
14. Chauffer le lait y ajouter la prépa bacon 
15. Assaisonner
16. Verser sur le pain 
17. Mélanger 
18. Réserver 20 mn
19. Puis mettre les oeufs
20. Former 8 boulettes 
21. Les cuire 20 mn à feu doux dans le bouillon chaud
22. Servir avec la compotée d'oignons chaude . 

LE TRUC : 

Le sommelier conseille, un vin blanc sec le même que celui de la recette. 

Difficulté : Moyen