CREME DE LEGUMES AU SAFRAN ET ECREVISSES

IL VOUS FAUT : ( pour 6 personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 35 mn 

LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

• 600 g de légumes à potages Picard
• 500 g de potiron en cube
• 2 CS d'échalote ciselée Darégal
• De la crème fraîche Bridelice
• De la sauce crustacés
• 30 écrevisses
• 2 pincées de safran Ducros
• De l'huile d'olive Puget
• Sel & poivre du moulin 

EEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

1. Dans une cocotte Téfal, faire revenir les légumes avec l'huile d'olive
2. Saler et poivrer
3. couvrer d'eau à hauteur et faire cuire 20 mn à feu moyen
4. Mixer 
5. Ajouter la crème fraîche et la sauce crustacés
6. Cuire encore 5 mn
7. Remixer
8. Ajouter enfin le safran
9. Ajuster l'assaisonnement 
10. Dans une poêle Téfal , faire revenir les écrevices dans l'huile d'olive 2 mn à feu vif 
11. Les déposer sur la crème 
12. servir aussitôt .

Difficulté : Facile .