IKAN PANGGANG (maquereaux grillé a-l-indonesienne )

IL VOUS FAUT : ( pour 4 personnes )

Préparation : 10 mn

Repos : 30 mn 

Cuisson : 15 mn

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• 4 beaux maquereaux entiers vidés
• 2 Cardamome graines Ducros 
• 2  Piment Cayenne entier Ducros  finement coupé
• 1 CC Gingembre  Ducros 
• 3 tour de moulin  Moulin sel de mediterranee  Ducros 
• 2 CS piment de cayenne entier Ducros
• 2 CS  Citronnelle Ducros 
• 1 CC Curcuma  Ducros 
• 2 citrons verts bio
• 20 cl de crème de noix de coco

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1. Extrayer les graines de cardamome de leur gousse
2. Les piler grossièrement dans un mortier
3. Ajouter le piment, le gingembre et le sel et broyer le mélange.
4. Mettre le tout dans un bol, puis incorporer l’échalote, la citronnelle et le curcuma.
5. Mélanger
6. Couper les citrons en 2
7. Extrayer la chair à l’aide d’une cuillère, puis coupez-la en dés
8. Puis ajouter au mélange.
9. Ajouter la crème de coco
10. Mélanger
11. Tailler 3 fentes en diagonale de chaque côté des maquereaux en allant jusqu’à l’arête dorsale afin de permettre à la marinade de s' imprégner la chair du poisson.
12. Badigeonner les maquereaux de marinade.
13. Couvrer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 mn
14. Préchauffer le grill.
15. Faire cuire les maquereaux 4 à 5 mn de chaque côté, en les arrosant fréquemment
16. Ils doivent être dorés et cuits.
17. Décorez de quartiers de citron vert et servez immédiatement.

LE TRUC : 

Vous pouvez réaliser ce plat en remplaçant le maquereau par un autre poisson, comme la daurade 

Difficulté : Facile