MACARONS DE SAUMON ET CREME WASABI .

( Pour 6 personnes )

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Coût : €€

Préparation : 25  mn 

Cuisson : 1 mn

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INGREDIENTS

MMMMMMMMMMMMM

• . 6 grandes tranches de saumon fumé
• . 200 g de fromage blanc Bridelice
• . 20 cl de crème liquide Bridelice
• . 2 feuilles de gélatine 
• . 2 CC de wasabi
• . 1 citron vert bio
• . poivre blanc du mouln 

. Pour la sauce

• 4 CS d'huile
• 2  CS de vinaigre balsamique blanc
• 2 CS de saké
• Poivre

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PREPARATION 

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1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.
2. Découper 12 disques dans les tranches de saumon à l’aide d’un emporte-pièce d’un diamètre d’environ 8 cm
3. Poser 1 disque dans chaque cavité de la plaque en silicone.
4. Hacher grossièrement les chutes de saumon au couteau.
5. Fouetter la crème en chantilly,
6. Ajouter le fromage blanc, les chutes de saumon, le wasabi, le zeste finement râpé et le jus du citron, un tour de moulin à poivre et la gélatine égouttée et fondue.
7. Mélanger délicatement et recouvrez chaque 1/2 sphère avec la préparation.
8. Mettre au frais au moins 4 h.
9. Démouler les 1/2 sphères, assembler 2 par 2 et réservez au frais.
10. Server avec la sauce et une petite salade d’herbes.

LE TRUC :

Si vous n’avez pas de moules, vous pouvez mettre du film étirable dans 12 petits bols.

DIFICULTE

FACILE

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