OEUFS FRITS AUX AMANDES

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes ) 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5 mn 

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

• 4 oeufs + 2 blancs
• 2 CS de vinaigre blanc
• 50 g de farine Francine
• 100 g d'amande concassée
• De l'huile de pépin de raisin
• De la salade verte

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

1. Dans une casserole Téfal, faire bouillir de l'eau avec le vinaigre 
2. Casser les oeufs dans un bol et les glisser doucement dans l'eau 
3. les cuire 2 mn 
4. les retirer délicatement avec un écumoire
5. les égouter sur un torchon
6. Battre les 2 blancs
7. Passer les oeufs dans les blancs puis dans la farine et les amandes
8. Chauffer l'huile
9. Y faire frire les oeufs 2 mn 30 
10. Egouter 
11. Servir avec la salade

LE TRUC : 

Le sommelier conseille , Un rosé de Bandol . Attention recette délicate

Difficulté : Moyen