LES TRIANGLES DE BLETTS-ROCAMADOUR .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4  Personnes )

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Préparation : 15 mn 

Cuisson : 8 mn 

TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

• 1 poignée de pignons
• Des feuilles filo
• Sel & poivre
• 3 CS de fromage frais
• 3 rocamadour 
• 1 botte de blettes
• De l'huile d'olive Puget

RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR

1. Rince bien les blettes,
2. Enlève les côtes à l'aide d'un couteau
3. Hacher les feuilles au couteau.
4. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans le wok
5. Y faire suer les feuilles de blettes comme des épinards frais.
6. Quand elles ont rendu toute leur eau, les mettr dans un bol.
7. Ajouter dans ce bol 3 petits rocamadour, le fromage frais, des pignons, du sel, du poivre,
8. Mélanger bien.
9. Etaler la pâte à filo,
10. Coupe chaque feuille en deux,et les huiler au pinceau
11. Mettre le côté huilé dessous,  replier en deux.
12. Mettr 1 cuillère de farce dans le coin et  replier en triangle jusqu'en haut. 
13. Faire cela jusqu'à épuisement des ingrédients soit à peu près 12 de triangles
14. Cuire au four à 200° ( TH 6/7 )jusqu'à qu'ils soient bien dorés.

LE TRUC :

Servir avec une salade verte . Le sommelier conseille, un rosé de Provence.

Difficulté : Moyen .