AIGUILLETTES DE BOEUF SUR LIT DE TOMATES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Nievre 

Préparation : 15 mn

Repos : 10 mn 

Cuisson : 6 mn

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

• 400 g de steaks de bœuf 
• 2 belles tomates 
• 1 oignon rouge
• 2 c-à-c de moutarde 
• 2 c-à-s de vinaigre balsamique 
• 6 c-à-s d' huile d'olive Puget
• 2 c-à-s de miel de fleurs 
• 4 c-à-c de thym Ducros
• Sel & poivre noir du moulin 

BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

1. Laver les tomates, les couper en tranches fines
2. Puis les disposer sur un plateau.
3. Peler l’oignon, l’émincer finement
4. Puis en parsemer les tomates.
5. Mélanger l’huile d’olive, le miel, les feuilles de thym, le sel et le poivre.
6. Réserver 3 CS de cette préparation puis ajouter au reste le vinaigre et la moutarde.
7. Arroser les tomates de cette sauce.
8. Faire griller les steaks environ 3 mn de chaque côté tout en les arrosant avec la marinade réservée.
9. Les envelopper dans une feuille d’aluminium et les laisser reposer 10 mn
10. Couper les steaks en tranches fines puis les dresser sur les tomates.
11. Arroser avec le jus de cuisson
12. Server chaud 

LE TRUC :

Le sommelier conseille, un bergerac rouge .

DIFFICULTE : Facile .

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