LEGUMES ANCIENS RÔTIS .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Alpes maritimes

Coût : €€

Préparation : 20 mn 

Repos : 60 mn 

Cuisson : 60 mn 

LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

• 2 panais
• 3 carottes jaunes
• 3 carottes violettes ou bicolores
• 3 carottes 
• 1 chou rave
• 1 rutabaga
• 3 navets boule d'or
• De l'huile d'olive Puget
• Sel & poivre
• 4 gousses d'ail
• 3 branches de thym  Darégal 
• 2  petites branches de romarin Darégal 
• 1 feuille de laurier Darégal .

RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR

1. Éplucher et laver les légumes.
2. Tailler les carottes en sifflets
3. Couper les panais en deux puis la partie la plus large encore en deux.
4. Éliminer la partie centrale un peu dure au sommet du panais.
5. Tailler ensuite les morceaux de panais en sifflets également.
6. Couper les navets, le chou rave et le rutabaga en deux et tailler des lamelles épaisses en biais.
7. Réserver.
8. Éplucher les gousses d'ail, les dégermer si nécessaire puis les émincer grossièrement.
9. Réserver.
10. Rincer les branches de thym et de romarin.
11. Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes avec l'ail, le laurier, le thym et romarin.
12. Assaisonner avec le sel et le poivre.
13. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger afin d'enduire les légumes 
14. Réserver 1 h au frais
15. Préchauffer le four à 210 ° ( TH 7 )
16. Recouvrir la plaque rôtir du four de papier sulfurisé.
17. L'enduire d'un peu d'huile d'olive.
18. Répartir les légumes sur la plaque.
19. Enfourner et laisser cuire pendant 1 h jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
20. En cours de cuisson, retourner de temps en temps les légumes à l'aide d'une écumoire, pour que la cuisson soit uniforme.

LE TRUC : 

Ajouter aussi des lamelles de potimarron.

DIFFICULTE : Moyen .

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Comments

[Chris]

Chouette idée