CLAFOUTIS D'ASPERGES.

( Pour 2 personnes )

 

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Coût : €€

Préparation : 25 mn

Cuisson : 10 mn

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LES INGREDIENTS

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• 9 asperges bio
• 1 échalote
• 10 cl de pinot gris
• 1/4 de noix de muscade
• 2 CC de ricotta
• 1 CS de crème liquide Bridelice
• 2 jaunes d’oeufs bio

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REALISATION
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1. Eplucher les asperges.
2. Couper le bout 
3. Cuire les asperges ,
4. Poser 3 asperges par moule.
5. Eplucher et ciseler l’échalote.
6. Couper en cube les dernières asperges
7. Chauffer la poêle Téfal avec le beurre.
8. Saisir les échalotes
9. Les laisser bien colorer.
10. Ajouter les cubes d’asperge et laisser cuire 3 mn
11. Verser le vin et laisser cuire à petit bouillon pendant 3 mn
12. Saler & poivrer.
13. Râper la muscade.
14. Mixer la préparation.
15. Ajouter la crème liquide et la ricotta
16. Puis mélanger.
17. Verser doucement la sauce sur les asperges.
18. Couper une tranche de parmesan et le déposer sur les asperges.
19. Passer au four chaud a 220° ( TH 7/8 ) pendant 10 mn.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Pinot gris.

DIFFICULTE : Facile .

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