CONFIT DE CLEMENTINES .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

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LES INGREDIENTS

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• 380 gr de jus de clémentines bio
• 80 gr de jus de citron bio
• 140 gr de zestes de clémentines sans le zist *
• 110 gr de sucre.

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REALISATION
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1. Eplucher et retirer le zist des zest de clémentines.
2. Blanchir en trois fois.
3. Les mettres dans une casserole d’eau froide et les porter à ébullition, 
4. Les égoutter et répéter cette opération 3 fois .
5. Presser ensuite les clémentines
6. Mélanger leur jus avec le jus de citron et le sucre dans une casserole. 
7. Rajouter les zestes blanchis,
8. Mélanger bien 
9. Porter à petit bouillon durant 25 mn.
10. Au bout de 25 min on mixe le tout au mixeur plongeant 
11. Continuer la cuisson à nouveau 25 mn
12. Verser cette préparation encore bouillante dans les pots à confiture préalablement stérilisés
13. Fermer le couvercle et on retourne les pots 5 mn

LE TRUC :

* Le zist est la membrane blanche des agrumes qui se trouve entre le zeste et la pulpe.

DIFFICULTE :

FACILE

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