FOIE DE LAPIN AUX CHOUX DE BRUXELLES .

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

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LES INGREDIENTS

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• Des foies de Lapin frais
• 1 livre de Choux de Bruxelles
• 80g de Lardons allumettes Herta
• Sel & Poivre
• Beurre Bridelice
• Persil Darégal

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REALISATION
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1. Eplucher les choux de Bruxelles en retirant les feuilles abîmées 
2. Laver le persil et le ciseler 
3. Laver les choux à l'eau froide 
4. Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 mn
5. Cuire les lardons allumettes dans une poêle Téfal à feu vif pendant quelques minutes en les remuant  
6. Egoutter les choux et les mettre dans la poêle des lardons
7. Ajouter le persil ciselé,
8. Poivrer et remuer les choux dans la poêle 
9. Cuire les foies dans une autre poêle avec un morceau de beurre :
10. Saler, poivrer
11. Servir dans les assiettes .

LE TRUC : 

A la fin de cuison des foies ajouter dans la poêle une cuillère de vinaigre pour déglacer 

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille : un Brouilly .

DIFFICULTE :

FACILE .

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