CHIPIRONS AUX PÂTES A L' ENCRE.

( Pour 6 personnes )

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Coût : €€

Préparation :  20  mn 

Cuisson : 25  mn

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INGREDIENTS 

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• 1.5 kg de chipirons ou encornets frais
• Ail et persil
• Huile d’olive Puget
• Du vinaigre de cidre
• 500 gr de pâtes à l'encre
• Sel & poivre

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PREPARATION 

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1. Nettoyer les chipirons.
2. Garder les tentacules entièrs et couper les corps en morceaux.
3. Peler et hachez l’ail.
4. Ciseler le persil.
5. Mélanger, dans un bol, le persil, 2 CS d'huile d'olive et 1 CS de vinaigre de cidre.
6. Réserver.
7. Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
8. Pendant ce temps faire chauffer la plancha.
9. Faitre dorer les chipirons.
10. Disposer sur un plat
11. Napper de vinaigrette.
12. Saler & poivrer
13. Accompagner avec les pâtes à l'encre.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Irouléguy Xuri du Sud-Ouest

DIFICULTE 

FACILE

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