ANDOUILLETTES TROYES AU CHAOURCE.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 20 mn

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INGREDIENTS

AAAAAAAAAAAAAAA

• 4 Andouillettes de Troyes AAAAA
• 1/2 Chaource
• 20 cl de crème fraîche Bridelice
• 1 petit oignon
• 2 échalotes
• 30 cl de vin blanc sec
• Persil
• Beurre Bridelice

CCCCCCCCCCCCCC

PREPARATION 

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1. Préchauffer votre four à 180° ( TH 6).
2. Peler les échalotes et l'oignon
3. Les émincer
4. Dans une sauteuse Téfal, faire dorer les andouillettes dans un peu de beurre.
5. Lorsqu'elles ont pris une belle couleur les disposer dans un plat allant au four.
6. Dans la même sauteuse, faire revenir les échalotes et l'oignon.
7. Ajouter le vin blanc et la crème.
8. Remuer et porter à ébullition.
9. Ajouter le persil
10. Baisser le feu et laisser réduire quelques mn
11. Une fois la sauce onctueuse napper en les andouillettes.
12. Disposer sur chacune des andouillettes une belle tranche de chaource.
13. Enfourner 12 mn
14. Finisser par 5 mn en mode gril.
15. Servir très chaud accompagné de pommes de terre en robe des champs.

BOIRE AVEC : 

Le sommelier conseille , un Coteaux Champenois

DIFICULTE

FACILE

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