COURGETTES À LA SCAPECE.

 ( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Repos : 1 nuit

Préparation :  20  mn 

Cuisson : 20 mn

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INGREDIENTS

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• 4 courgettes
• 2 gousses d'ail
• 4 branches de menthe
• 12 cl de vinaigre balsamique
• 4 CS d' huile d'olive Puget
• sel & poivre 

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PREPARATION 

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1. Rincer et couper les courgettes en rondelles de 3 mm d’épaisseur. 
2. Saler et laisser dégorger dans une passoire pendant 2 h. 
3. Les rincer rapidement puis les sécher. 
4. Faire sauter les courgettes dans une poêle Téfal chaude avec 4 CS d’huile d’olive.
5. Débarrasser les courgettes dans un plat une fois cuites. 
6. Porter le vinaigre et 20 cl d’eau à ébullition. 
7. Ciseler les feuilles de quatre brins de menthe et en parsemer sur les courgettes.
8. Compléter avec l’ail pelé et haché puis le vinaigre chaud.
9. Laisser mariner jusqu’au lendemain.   
10. Servir

DIFICULTE

FACILE

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