TARTARE DE BOEUF À LA TRUFFE ET PARMESAN.

 ( Pour 4 personnes )

**************************

Coût : €€

Préparation :  20  mn 

Cuisson : 0 mn

*************************

INGREDIENTS

TTTTTTTTTTTTTTTT

• 600 gr de filet de bœuf
• 1 oignon rouge
• 20 g de parmesan
• 2 CS d' Huile d’olive à la truffe Puget
• 1 truffe noire
• 4 brins de persil
• fleur de sel
• poivre noir

BBBBBBBBBBBBBB

PREPARATION 

**********************

1. Hacher le boeuf au couteau.
2. Eplucher et ciseler très finement l’oignon rouge.
3. Dans un grand bol, mélanger la viande avec l’oignon, le parmesan, 2 CS d’huile à la truffe, 4 brins de persil hachés,
4. Ajouter une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
5. Former 4 steaks tartare en tassant la préparation dans des cercles inox
6. Puis déposer une tranche de truffe sur chaque tartare, ainsi que des copeaux de parmesan.
7. Servir aussitôt.

DIFICULTE

FACILE

PPPPPPPPP