MAFE AU BOEUF .

( Pour 4 personnes )

 

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Coût : €

Préparation :  15 mn 

Cuisson : 60 mn

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INGREDIENTS

MMMMMMMMMMM

• 1 kg de boeuf type bourguignon
• 3 carottes
• 1 morceau de chou blanc
• 1 oignon
• 4 CS de pâte d'arachide
• 2 gousses d'ail
• 2 CS de concentré de tomates
• 2 CS d'huile
• 1 CS de vinaigre
• Sel & poivre
• 1 piment 

BBBBBBBBBBB

PREPARATION 

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1. Faire chauffer l'huile et y faire dorer le boeuf coupé en morceaux, l'oignon émincé, l'ail pilé et le concentré de tomates
2. Ajouter toujours le concentré de tomates à ce stade pour aider à mieux caraméliser et éviter l'acidité de la tomate
3. Saler, poivrer et mélanger.
4. Laisser mijoter sans ajout d'eau
5. Dès qu'il n'y a plus de sauce ajouter un peu d'eau, environ 1 L
6. Poursuivre la cuisson doucement jusqu'à ce que le viande soit tendre.
7. Ajouter 2 les carottes pelées et coupées en gros
8. Ajouter un morceau de chou
9. Mettre le beurre d'arachide dans un grand bol et ajouter un peu d'eau pour le détendre
10. Verser le beurre d'arachide dans la sauce avec le boeuf
11. Mélanger
12. Poursuivre la cuisson pour que la sauce s'épaissit.
13. Ajouter le piment et ne pas mélanger
14. Au moment de servir verser 1 CS de vinaigre pour équilibrer les saveurs.
15. Servir avec du riz cassé.

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille : 1 Bergerac

DIFICULTE

FACILE

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