BOUCHEES GLUANTES À LA POMME.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation :  20 mn 

Cuisson : 10  mn

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INGREDIENTS

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• 100 gr de farine de riz gluant
• 50 gr de farine de riz blanc
• 1 belle poire nashi 
• 1 CC sauce soja
• 2 CS de sucre de coco
• 2 CS de miel

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PREPARATION 

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1. Mettre les farines dans un saladier.
2. Verser 20 cl d’eau bouillante tout en fouettant.
3. Lorsque le mélange est moins chaud, travailler avec les mains : vous devez obtenir une pâte molle et élastique.
4. Si elle est trop ferme, rajouter un tout petit peu d’eau.
5. Peler et tailler la poire en fines lamelles, puis en julienne, et enfin en brunoise.
6. Faire cuire dans une casserole avec la sauce soja, le sucre de coco et le miel.
7. Mélanger bien et laisser la préparation se concentrer,  elle va caraméliser.
8. Déposer des boulettes de pâte dans un panier en bambou chemisé de papier cuisson, en les espaçant de 3 cm.
9. Fai cuire 10 mn, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et fondantes.
10. Déposer 1 petite CC de poire caramélisée sur chaque boulette
11. Servir

DIFICULTE

FACILE

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