ESCALOPE DE VEAU LARD & COMTE.

( Pour 4 personnes )

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Coût : €

Préparation : 20  mn 

Cuisson : 15  mn

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INGREDIENTS

EEEEEEEEEEEEEEE

• 4 escalopes de veau
• 8 tranches de poitrine fumée Herta
• 150 gr de comté
• 20 cl de crème fraîche Brfidelice
• 1 gousse d’ail
• 1 CS de persil haché
• Sel & poivre

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PREPARATION 

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1. Étaler les escalopes de veau, saler, poivrer
2. Disposer au centre un morceau de comté.
3. Enrouler chaque escalope sur elle-même puis les entourer avec 2 tranches de poitrine fumée. Maintenir avec des cures dents si nécessaire
4. Les faire revenir dans une poêle Téfal 10 mn environ en les retournant à mi cuisson.
5. Ôter les escalopes de la poêle.
6. Ajouter dans celle-ci l’ail écrasée, le persil haché, la crème fraîche
7. Faire réduire puis rajouter les escalopes de veau 5 mn de plus à feu doux.
8. Saler & poivrer.
9. Servir

LE TRUC :

Vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de dinde ou de poulet.

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille : 1 côte du juras rouge

DIFICULTE

FACILE

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