BOEUF FONDANT A LA MOUTARDE ANCIENNE.

( Pour 4 personnes  )

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Coût : €

Préparation : 35 mn 

Cuisson : 240  mn

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INGREDIENTS

BBBBBBBBBBBBBB

• 900 gr de longe de boeuf, désossée
• 500 gr carottes
• 500 gr d'oignons
• 120 ml de sauce Worcesteshire
• 2 CC de moutarde à l'ancienne

MMMMMMMMMMMM

PREPARATION 

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1. Retirer l’os à moelle du bœuf et mettez-le dans la poêle Téfal
2. Couper la longe en morceaux de 5 cm d’épaisseur et les ajouter
3. Saler et poivrer généreusement.
4. Verser un filet d’huile dans un fait-tout.
5. Couper les carottes en gros morceaux de 5 cm et ajouter-les.
6. Peler et couper les oignons en 2, puis détacher chaque couche de façon à obtenir des pétales.
7. Ajouter dans le fait-tout avec les carottes.
8. Faire cuire à feu vif pour qu’ils dorent 
9. Retourner la viande pour qu’elle cuisse bien de tous les côtés.
10. Réunisser ensuite tous les ingrédients dans le fait-tout.
11. Ajouter la sauce worcesteshire et la moutarde à l’ancienne.
12. Verser environ 800 ml d’eau bouillante, soit juste assez pour recouvrir l’os.
13. Couvrer
14. Préchauffer le four à 160° ( TH 5/6 ) lorsqu’il est chaud enfourner le bœuf pendant 4h.
15. Servir

BOIRE AVEC :

Le sommelier conseille : 1 haut médoc

DIFICULTE

FACILE

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