OMELETTE " NORD-SUD "

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 6 oeufs
• 150 g de gouda 
• 1 oignon 
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 60 g de beurre 
• 1 CS de lait
• Sel & poivre 

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• Hacher l'oignon et le faire revenir dans 30 g de beurre 
• Peler les poivrons et les épépiner
• Les couper en morceaux
• Les ajouter à l'oignon
• Continuer de faire revenir doucement 5 mn 
• Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux 
• Laisser mijoter à feu doux 25 mn
• Pendant la cuisson remuer 2 ou 3 fois
• Casser les oeufs et les battre en omelette 
• Saler et poivrer 
• Ajouter le lait 
• verser dans une poêle bien chaude beurrée evec le reste de beurre 
• Quand l'omelette est prise, parsemer dessus le fromage coupé en fines lamelles
• Puis quand le fromage est fondu, recouvrir le centre de l'omelette evec les légumes.

LE TRUC : 

Les oeufs ne devrons pas être battus trop longuement pous que l'omelette reste moelleuse. Ne pas trop saler en raison du fromage.