HOT-POT D'AGNEAU

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 500 g d'épaule d'agneau coupée en dés de 2,5 cm
• 4 carottes 
• 8 brin de cive
• 175 g de petits pois surgelés
• 2 belles pommes de terre
• 1 Cs de menthe fraîche hachée 
• 50 cl de bouillon de volaille
• 1 pincée de sucre
• 25 g de beurre fondu
• Sel & poivre 

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• Préchauffer le four à 180 ° ( TH 6 )
• Peler et couper en rondelles les carottes, les pommes de terre et les cives
• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire sauter la viande
• Quand elle est bien dorée ajouter les carottes et la cive
• Ajouter le bouillon, les petits pois, la menthe, le sucre
• Saler et poivrer 
• Porter à ébulition 
• Oter du feu et verser dans un grand plat a four
• Couvrer avec les pommes de terre en les faisant chevauchées
• Badigeonner de beurre fondu
• Saler et poivrer 
• Couvrir d'une feuille de papier d'alu
• Enfourner 45 mn à mi-hauteur
• Au terme de ce temps, retirer le papier d'alu et cuisez encore 15 mn pour dorer les pommes de terre.
• Server très chaud

LE TRUC : 

Cive = ciboule . Vous pouvez remplacer la cive par 20 petits oignons blancs. Peut être servi dans des plats individuels .