SAINT-JACQUES À LA PANCETTA.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 12 noix de Saint Jacques avec corail
• 12 tranches de pancetta 
• 12 cure dents
  

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• Roulez chaque noix de saint-jacques dans une tranches de pancetta.
• Piquez le cure dent afin de faire tenir la pancetta sur la saint-jacque.
• Faites griller 2 minutes sur chaque face sur le barbecue ou dans une poêle-grill.
  
• Servir aussitôt .

LE TRUC :

Le sommelier conseil, un muscadet bien frais .