SALADE DE MAGRET AU FRUITS

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )

• 1 belle salade frisée
• 1 mesclus
• 3 magrets de canard
• 30 g de beurre 
• 3 pêches 
• 3 poires
• 20 framboises
• Des pignons de pin

Pour la vinaigrette :

• 2 CS d'huile 
• 1 Cs de vinaigre de framboises
• Sel & poivre

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• Laver et égoutter les salades
• Les déposer sur un plat long 
• Faire revenir les magrets côter peau 1mn avec le beurre
• Finir la cuisson au four à 180 ° ( Th 6 ) pendant 15 mn 
• Pendant ce temps , peler les fruits 
• Les couper en tranches pas trop fines 
• Les déposer sur le lit de salade
• Découper les magrets en fines escalopes après avoir ôter leur peau
• Les ajouter à la salade
• Préparer la vinaigrette et l'ajouter à la préparation
• Décorer avec les framboises et les pignons de pin.

LE TRUC : 

Le sommelier conseille : un Cahors ou un bordeau rouge . Si vous aimez le canard bien cuit doubler le temps de cuisson au four.