TCHOUTCHOUKA .

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 800 g de tomates
• 2 petites aubergines
• 2 poivrons verts
• 2 beaux oignons
• 2 gousses d'ail
• 3 CS d'huile d'olive Puget
• 4 oeufs
• Des fines herbes Daregal
• Sel & poivre 

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• Laver, éplucher et épépiner les tomates et les poivrons
• Couper les tomates en gros dés
• couper les poivrons en lanières
• Eplucher et émincer les oignons et l'ail
• Laver les aubergines et les couper en dés sans les éplucher
• Faire revenir tomates et oignons dans l'huile
• Ajouterle poivron,les aubergines et l'ail
• Saler et poivrer
• Cuire à feux doux 45 mn
• Mettre ce mélange dans un plat à four
• Marquer le dessus de 4creux avec le dos d'une cuiller à soupe
• Casser un oeuf dans chaque creux
• Mettre le plat dans le haut du four  bien chaud
• Laisser cuire 5 mn
• Avant de servir saupoudrer de fines herbes hachées

LE TRUC :

Le sommelier conseille un vin gris d'Algérie .