TRANCHE DE GIGOT D'AGNEAU GRILLÉE À LA DIABLE.

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

• 2 grosses tranches de gigot d’agneau 
• 4 tomates
• 1 CS de moutarde
• 1 CS de chapelure
• 1 CS de persil haché Ducros
• 1 gousse d’ail hachée
• Huile d’olive Puget
• Sel & poivre

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• Préchauffer le four position gril à 180 ° ( Th. 6).
• Poêler les tranches de gigot d'agneau avec un filet d'huile d'olive 3 mn de chaque côté.
• Bien les colorer.
• Les déposer dans un plat à gratin huilé,
• Les recouvrir d'une fine couche de moutarde.
• Saupoudrer de chapelure.
• Couper les tomates en deux,
• Les poser dans le plat autour des tranches.
• Parsemer de persil et ail hachés.
• Saler, poivrer.
• Griller 5-6 m au four.

LE TRUC :

Vous pouvez cuire la viande sans matière grasse en la faisant griller sur une fine couche de gros sel. Le sommelier conseille: un Bordeaux rouge .