ANANAS CONFIT AUX 5 BAIES.

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )

PREPARATION : 10 mn . CUISSON 10 mn .

• 50 g raisins secs
• 3 CS de  rhum
• 1 ananas
• 100 g sucre
• 2 sachet sucre vanille
• 50 g beurre Bridelice
• 10 cl d’eau
• 3 tours de moulin 5 baies Ducros
• 30 g noix de coco rapée .

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• Faire macérer les raisins dans le rhum 1h.
• Eplucher et couper l’ananas en petits dés.
• Faire un caramel dans une poêle Téfal en mélangeant les sucres et le beurre.
• Laisser juste colorer puis ajouter les dés d’ananas.
• Laisser cuire à feu vif pendant 10 mn les dés doivent être caramélisés
• Ajouter l’eau, les raisins macérés dans le rhum
• Puis  les trois tours de moulin 5 baies
• Saupoudrer de noix de coco
• Verser dans des coupes individuelles