ENTRECÔTES AU POIVRE GLACEE A L 'ORANGE

IL VOUS FAUT : ( 4 personnes )

PREPARATION : 10 mn . CUISSON : 10 mn .

• 4 Belles entrecôtes de boeuf
• 4 CS grains de poivre concassés
• 8 CS marmelade d'orange
• 4 CS vinaigre de framboise
• 2 CS ketchup
• 2 CS de sauce Worcestershire

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• Imprégner les entrecôtes 1 CS de grains de poivre concassés.
• Mélanger le reste du poivre avec la marmelade, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le ketchup.
• Griller les entrecôtes de 3 à 4 mn selon la cuisson désirée
• Les retourner et  badigeonner avec la sauce.
• Griller de nouveau 3 à 4 mn
• Verser la sauce sur la viande
• Servir aussitôt

LE TRUC :

Cette recette peut être faite, à la poêle gril Téfaf ou simplement au barbecue. Accompagner de légumes de saison. Le sommelier conseille, un côte de Rhone.