LA PAVLOVA

IL VOUS FAUT : ( 6 personnes )

Préparation : 30 mn

Cuisson : 3 h

****************************************************

• 6 blancs d’œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 1 CC de fécule de maïs
• 20 cl de coulis de fruits
• 300 g de fruits frais mélangés selon votre choix, mangue, ananas, fruits rouges...
• 1 bombe de chantilly

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""

• Préchauffer le four à 90°C.
• Verser les blancs d'oeufs dans un saladier et les battre avec le sucre.
• Fouetter jusqu’à ce que l’ensemble soit bien compact et que les blancs forment des pics.
• Etaler une feuille de papier cuisson sur la plaque du four,
• Huiler légèrement.
• Metter les blancs battus dans une poche à douille et
• Former des petis nids directement sur la feuille de cuisson.
• Enfourner et cuire au moins 3 H.
• Couper la mangue en tranches fines, l’ananas en petits dés.
• Disposer les fruits et un peu de chantilly dans le creux de chaque nid de meringues
• Arroser d’un peu de coulis de fruits
• Servir frais

LE TRUC :

Le sommelier conseille ,de la clairette de Die . La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Vous pouvez préparez les nid la veille.