BROUET AUX ORTIES ET COQUELICOTS.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn 

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• 1 oignon Darégal
• 400g de jeunes pousses d’orties
• 100g feuilles de coquelicot
• 1 CS de farine Francine
• 1 CS d'huile
• 1 l d’eau
• Du parmesan râpé
• Crème fraîche Bridelice
• Des croûtons 
• Sel & poivre

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1. Dans une casserole Téfal, faire fondre l’oignon dans de l’huile. 
2. Ajouter les feuilles d’orties préalablement lavée plus pétales de coquelicot. 
3. Laisser mijoter à couvert 5 à 7 mn
4. Saupoudrer de farine et mélanger. 
5. Mouiller avec l’eau en continuant de touiller
6. Laisser mijoter jusqu'à épaississement
7. Passer  au mixer.
8. Assaisonner 
9. Ajouter le parmesan et la crème fraîche,
10. Agrémenter de croûtons
11. Servir chaud .

LE TRUC : 

Choisir les croutons à votre goût nature, fromage ou aillés. Pour la cueillette et le rinçage des feuilles d'orties, une paire de gants de jardinage n'est pas superflu .