CROQUETTES DE PÂTES .

IL VOUS FAUT  : ( Pour 6 personnes ) 

Préparation : 20 mn

Repos : 1 nuit

Cuisson : 15 mn 

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• 250 g de bucatini Panzani
• 80 g de saucisson sec 
• 100 g de provolone
• 20 g de peccorino râpé
• 40 g de lait Bridelice
• 150 g de farine Francine
• 40 g de beurre Bridelice
• De la noix de muscade Ducros
• De la chapelure 
• De l'huile
• 1,5 dl d'eau 
• Sel & poivre . 

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1. Faire une béchamel avec le beurre, 50 g de farine, le lait, sel et poivre et muscade
2. Cuirre les Bucatini al dente
3. Les égouter
4. Les étaler, les faire refroidir et les couper
5. Couper le saucisson et le mélanger au fromages
6. ajouter les pâtes et la béchamel 
7. Réserver 1 nuit au frigo 
8. Le lendemain, étaler la prépa sur du papier sulfurisé sur 1, 5 cm d'épaisseur
9. Couper des cercles de 5 cm de dia
10. Mélanger le reste de farine avec l'eau
11. Passer les croquettes dans cette prépa
12. Puis dans la chapelure
13. Frire 
14. servir aussitôt

LE TRUC : 

Accompagner avec de la salade verte. Toutes les formes de pâtes sont possibles à utiliser.