TRUITE DU LAC DE SAVOIE.

IL VOUS FAUT : ( Pour 2 personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 20 mn 

TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

• 1 grosse truite du lac
• 1/4 litre de vin blanc de Savoie sec
• 1/4 litre de crème Bridelice
• 3 oeufs
• sel, poivre,
• 1 oignon 
  

LLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL

1. Lever les filets du poisson
2. Déposer les filets dans un plat beurré.
3. Ajouter le vin blanc,
4. Saler, poivrer.
5. Ajouter l'oignon haché
6. Cuire 10 mn à four chaud  210° ( TH 7 )
7. Récupérer dans une casserole le jus de cuisson
8. Le faire réduire au 3/4.
9. Ajouter la crème et les oeufs battus,
10. Saler, poivrer de nouveaux légèrement
11. Verser sur les filets et repasser à four doux
12. Servir chaud . 

LE TRUC : 

Le sommelier conseille, le même vin de savoie que pour la recette. 

Difficulté : Moyen