CARRELETS POÊLES.

IL VOUS FAUT : ( Pour 4 personnes )

Préparations : 20 mn 

Cuisson : 30 mn

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• 4 carrelets
• 600 g de pommes de terre
• 300 g de brocoli
• 2 citrons bio
• 3 CS de farine Francine
• 50 g e beurre Bridelice
• 15 cl de crème Bridelice
• De la noix de muscade râpée Ducros
• Sel & poivre 

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1. Préparer une purée avec les pommes de terre  et le brocoli
2. Ajouter la crème et le beurre 
3. Saler et poivrer
4. Ajouter la muscade
5. Mélanger 
6. Reserver au chaud
7. Rincer et essuyer les poissons
8. Presser 1 citron
9. Arroser avec le jus du citron
10. Laver le second citron 
11. Le couper en rondelles
12. Essuyer les carrelets avec du papier absorbant
13. Les fariner sur les é côtés
14. Chauffer 30 g de beurre dans une poêle Téfal
15. Y faire dorer les poissons 3 à 4 mn
16. Les ôter de la poêle 
17. A la place verser le reste du jus de citron
18. Faire frémir 1 à 2 mn 
19. Arroser les poissons avec cette sauce
20. Servir aussitôt avec la purée

LE TRUC : 

Le sommelier conseille , un Gamais de touraine.

Difficulté : Facile .