BROCHET AUX HERBES .

IL VOUS FAUT : ( Pour 6 personnes )

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 30 mn 

BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

• 1 brochet 1 kg 500 écaillé et vider 
• 1 bouquet de persil, cerfeuil et estragon 
• 2 belles CS de beurre doux Bridelice
• 1 citron bio
• 1 verre de vin blanc sec 
• Sel & poivre .

HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH

1. Bien laver et éponger le poisson 
2. Préchauffer le four à 180° ( TH 6 )
3. Faire fondre le beurre au bain-Marie 
4. Faire des incision sur le dot du brochet
5. Arroser le poisson avec le beurre 
6. Cuire 15 mn 
7. Laver les herbes 
8. Les essorer et les hacher finement
9. A 15 mn, sortir le poisson du four 
10. Le recouvrir avec les herbes 
11. Citroner
12. Saler et poivrer
13. Remettre au four pour 10 mn
14. A la fin de la cuisson 
15. Ôter le brochet du plat de cuisson 
16. Déglacer ce plat avec le vin blanc
17. Passer cette sauce au chinois er napper le poisson .
18. sevir chaud .

LE TRUC :

Servir avec des pommes de terre vapeurs ou de riz créole . Le sommelier conseille, un blanc de pays .

Difficulté : Moyen .