BEIGNETS DE FLEURS D ' ACACIA .

IL VOUS FAUT  : ( Popur 4 personnes )

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 10 mn 

BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

• 100 g de fleurs d’acacias
• 1 œuf
• 125 g de farine Francine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de levure chimique
• 1 CS de beurre Bridelice
• 30 cl d’huile de tournesol
• 2 CS de sirop de fleurs d’acacia ou de sureau.

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

1. Cueiller les grappes de fleurs à la floraison en avril-mai.
2. Faire chauffer l’huile dans un wok.
3. Préparer la pâte à beignets
4.  mélanger la farine, le sel, la levure, le jaune de l’œuf et 25 cl d’eau.
5. Ajouter le blanc d’œuf battu en neige et le sirop .
6. Caresser la pâte avec les fleurs en les tenants par la tige
7. Les plonger dans l’huile chaude mais pas bouillante.
8. Laisser dorer de chaque côté et retirer à l’écumoire.
9. Déposer sur une feuille de papier absorbant.
10. Saupoudrez légèrement de sucre. 
11. Servir bien chauds.

LE TRUC : 

Cueillir les fleurs le matin entre 9 et 11 h, avant les chaleurs. Si vous n’avez pas de sirop, remplacez-le par 1 CS de sucre. 

Difficulté : Facile